Грибной соус из шампиньонов со сливками

Сливочный грибной соус из обжаренных шампиньонов с луком и чесноком — к пасте, курице, гречке и картофелю.

В белорусской кухне грибной соус чаще делают на сметане, но сливочный вариант хорош к драникам и картофелю по-домашнему. Шампиньоны можно заменить лесными грибами — сушёными или морожеными, только предварительно отварите. Сливки берите пожирнее, иначе соус свернётся при кипении.

На порцию (186 г)

Белки6,5 г · 14% ккал

Жиры15,2 г · 71% ккал

Углеводы7,3 г · 15% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 101 ккал · Б 3,5 · Ж 8,2 · У 3,9 г

CКлетчатка 1,6 г · Сахар 4 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Шампиньоны400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Сливки 20%200 г¾ стакана
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Мука пшеничная10 г1 ч. л. с горкой
Соль4 г¾ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Петрушка5 гнесколько веточек

4 порции — 756 ккал · порция 189 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Лук мелко порубите, шампиньоны нарежьте пластинами.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 3–4 минуты, добавьте грибы и жарьте на сильном огне 8–10 минут, пока вся жидкость не испарится и грибы не подрумянятся.
Шаг 3. Добавьте чеснок и муку, прогрейте 1 минуту, помешивая.
Шаг 4. Влейте сливки, посолите, поперчите и томите 3–5 минут до загустения. Посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Грибной соус из шампиньонов со сливками»?

В одной порции (около 186 г) — 189 ккал: белки 6,5 г, жиры 15,2 г, углеводы 7,3 г. В 100 г готового блюда — 101 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 189 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →