Говяжий язык, запечённый под сыром

⏱ 210 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Ломтики языка с грибами под сырной корочкой — горячее для праздничного стола, которое можно подготовить заранее.

У нас язык под сыром часто делают из отварного языка, оставшегося после холодца, — это способ подать его горячим. Грибы обжаривают с луком и сметаной, выкладывают на ломтики и запекают под твёрдым сыром до румяной корочки. Сметану лучше брать погуще, иначе соус растечётся по форме.

На порцию (342 г)

Белки42,5 г · 29% ккал

Жиры41,7 г · 65% ккал

Углеводы8 г · 6% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 164 ккал · Б 12,4 · Ж 12,2 · У 2,3 г

DКлетчатка 1 г · Сахар 2,5 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжий язык800 г1 шт
Шампиньоны200 г8 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Сметана 15%120 г½ стакана
Сыр твёрдый120 г120 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

4 порции — 2240 ккал · порция 560 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите язык с лавровым листом 3 часа, посолите в конце, очистите и нарежьте ломтиками.
Шаг 2. Обжарьте лук и грибы на масле 8 минут, посолите.
Шаг 3. Выложите язык в форму, сверху грибы, смажьте сметаной и посыпьте сыром.
Шаг 4. Запекайте при 200 °C 15–20 минут до румяной корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжий язык, запечённый под сыром»?

В одной порции (около 342 г) — 560 ккал: белки 42,5 г, жиры 41,7 г, углеводы 8 г. В 100 г готового блюда — 164 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 560 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.