Говяжий стейк с грибным соусом

⏱ 35 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Стейк рибай, обжаренный на сковороде, с соусом из шампиньонов, лука-шалота и сливок прямо на мясном соку.

В Беларуси рибай берут на рынке или в мясных лавках, часто просят толщину около двух сантиметров. Шампиньоны круглый год есть в магазинах, а летом их собирают на даче. Соус делают прямо в сковороде после мяса, сливки заменяют сметаной.

На порцию (449 г)

Белки54,1 г · 26% ккал

Жиры66,3 г · 71% ккал

Углеводы6,6 г · 3% ккал

42% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 186 ккал · Б 12,1 · Ж 14,8 · У 1,5 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 4,9 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк рибай500 г2 стейка по 250 г
Шампиньоны200 г200 г
Лук-шалот40 г1–2 шт
Сливки 20%120 г120 мл
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Тимьян свежий2 г2 веточки
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

2 порции — 1672 ккал · порция 836 ккал — 42% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте стейки за 30 минут, обсушите и посолите.
Шаг 2. Раскалите сковороду, смажьте стейки маслом и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, в конце добавьте сливочное масло и тимьян, полейте мясо. Отложите отдыхать.
Шаг 3. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный шалот 2 минуты, затем грибы пластинками 6 минут.
Шаг 4. Влейте сливки, уварите 3 минуты до загустения, посолите и поперчите.
Шаг 5. Подавайте стейки, полив грибным соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжий стейк с грибным соусом»?

В одной порции (около 449 г) — 836 ккал: белки 54,1 г, жиры 66,3 г, углеводы 6,6 г. В 100 г готового блюда — 186 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (836 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.