Говяжьи щёки, тушённые с овощами

⏱ 200 минСредне4 порцииДля заготовок Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Щёки томятся несколько часов с овощами и вином, пока не станут мягкими, как масло. Соус густой и блестящий.

В Беларуси говяжьи щёки тушат с местными корнеплодами — морковью, сельдереем, луком, часто добавляют красное вино. Долгое томление делает мясо мягким, а соус густым. Подают с картофельным пюре или гречкой, особенно в холодное время года.

На порцию (547 г)

Белки51,6 г · 41% ккал

Жиры27,2 г · 49% ккал

Углеводы13,1 г · 10% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 100 ккал · Б 9,4 · Ж 5 · У 2,4 г

BКлетчатка 3 г · Сахар 4,9 г · Соль 3,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжьи щёки1000 г1 кг
Морковь150 г1 крупная
Лук репчатый150 г1 крупный
Сельдерей стеблевой100 г2 стебля
Томатная паста30 г1,5 ст. л.
Вино красное сухое200 г1 стакан
Бульон говяжий500 г2 стакана
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Тимьян сушёный2 г1 ч. л.
Лавровый лист2 г2 шт
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2188 ккал · порция 547 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Щёки зачистите от плёнок, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в масле до корочки по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 2. Выньте мясо, обжарьте в той же кастрюле нарезанные кубиком овощи 7 минут.
Шаг 3. Добавьте томатную пасту, прогрейте 1 минуту, влейте вино и уварите вдвое.
Шаг 4. Верните щёки, влейте бульон, добавьте тимьян и лавровый лист.
Шаг 5. Томите под крышкой на минимальном огне 2,5–3 часа до мягкости.
Шаг 6. Достаньте мясо и уварите соус 10 минут до густоты, поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Говяжьи щёки, тушённые с овощами»?

В одной порции (около 547 г) — 547 ккал: белки 51,6 г, жиры 27,2 г, углеводы 13,1 г. В 100 г готового блюда — 100 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 547 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →