Голубцы в духовке

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена

Голубцы, запечённые в глубокой форме под томатно-сметанной заливкой, с румяным верхом.

Белорусские голубцы часто делают крупнее и с более сочной заливкой, чем в других кухнях. Капусту берут поздних сортов, чтобы листья легко отделялись после бланширования. Фарш обычно смешанный — свинина с говядиной, а рис кладут сырой, он доходит в духовке.

На порцию (528 г)

Белки23,5 г · 18% ккал

Жиры31,4 г · 54% ккал

Углеводы36,6 г · 28% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 100 ккал · Б 4,5 · Ж 6 · У 6,9 г

BКлетчатка 8,7 г · Сахар 14 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная1500 г1 большой кочан
Фарш домашний (свинина и говядина)600 г600 г
Рис белый120 г120 г
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь120 г1 шт
Томатное пюре (пассата)400 г400 г
Сметана 15%200 г200 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г2 ст. л.
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 3168 ккал · порция 528 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Снимите с кочана листья, проварив его в кипятке, и срежьте утолщения.
Шаг 2. Отварите рис 7 минут, смешайте с фаршем, половиной лука, солью и перцем.
Шаг 3. Заверните начинку в листья и плотно уложите голубцы в форму.
Шаг 4. Обжарьте оставшийся лук и морковь в масле, добавьте пассату, сметану и 200 мл воды, посолите.
Шаг 5. Залейте голубцы соусом, накройте фольгой и запекайте 60 минут при 190 °C.
Шаг 6. Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут до румяности.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы в духовке»?

В одной порции (около 528 г) — 528 ккал: белки 23,5 г, жиры 31,4 г, углеводы 36,6 г. В 100 г готового блюда — 100 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 528 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →