Гёдза на рисовом тесте

⏱ 70 минСложно4 порцииБез лактозы

Японские пельмени гёдза с сочной свинино-капустной начинкой на тонком тесте из рисовой муки и крахмала.

Рисовое тесто для гёдза в Минске можно найти в отделах азиатских продуктов, а тапиоковый крахмал заменяется кукурузным. Начинку делают сочной за счёт пекинской капусты и имбиря. Гёдза лепят на пару или обжаривают с водой.

На порцию (258 г)

Белки17,1 г · 13% ккал

Жиры24,3 г · 43% ккал

Углеводы55,2 г · 43% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 6,6 · Ж 9,4 · У 21,4 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 1,5 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука рисовая200 г1,3 стакана
Мука тапиоковая60 г4 ст. л.
Вода180 г¾ стакана
Фарш свиной300 г300 г
Капуста пекинская200 г¼ кочана
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Имбирь10 гкусочек 2 см
Соевый соус30 г2 ст. л. тамари без глютена
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.

4 порции — 2064 ккал · порция 516 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте рисовую муку и крахмал, влейте горячую воду, замесите мягкое тесто и оставьте под плёнкой на 15 минут.
Шаг 2. Для начинки смешайте фарш, мелко рубленую капусту, лук, имбирь, тамари и кунжутное масло.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки 8 см, положите начинку, защипните складками.
Шаг 4. Обжарьте гёдза дном на масле 2 минуты, влейте 80 мл воды, накройте и готовьте на пару 7 минут.
Шаг 5. Снимите крышку и дожарьте до хрустящего дна ещё 2 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гёдза на рисовом тесте»?

В одной порции (около 258 г) — 516 ккал: белки 17,1 г, жиры 24,3 г, углеводы 55,2 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 516 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.