Гамбо с курицей и колбасками

⏱ 90 минСложно6 порцийСуп Без лактозы Высокобелковое

Луизианское гамбо: тёмная заправка из муки и масла, курица, копчёные колбаски, перец и окра, с рисом.

В Беларуси охотничьи колбаски легко заменить домашней копчёной колбасой или подкопчённым салом, а окра встречается редко — её берут замороженной или заменяют кабачком. Тёмная заправка из муки и масла требует терпения: мешать непрерывно, пока смесь не станет цвета тёмного шоколада. Подают с отварным рисом, лучше в глубокой тарелке.

На порцию (541 г)

Белки34,7 г · 24% ккал

Жиры31,4 г · 49% ккал

Углеводы40,2 г · 28% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 109 ккал · Б 6,4 · Ж 5,8 · У 7,4 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 3,8 г · Соль 4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное бедро без кожи500 г500 г
Охотничьи колбаски250 г250 г
Окра200 г200 г
Перец болгарский200 г2 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Сельдерей стеблевой120 г2 стебля
Чеснок15 г3 зубчика
Мука пшеничная50 г⅓ стакана
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Бульон куриный1500 г1,5 л
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Тимьян сушёный1 г½ ч. л.
Рис белый200 гдля подачи
Соль5 г1 ч. л.

6 порций — 3522 ккал · порция 587 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В толстостенной кастрюле прогрейте масло, всыпьте муку и жарьте 15–20 минут, постоянно помешивая, до цвета молочного шоколада — это ру.
Шаг 2. Добавьте лук, перец и сельдерей, жарьте 5 минут, затем чеснок, паприку и тимьян.
Шаг 3. Постепенно влейте горячий бульон, помешивая, чтобы не было комков.
Шаг 4. Добавьте курицу кусками и колбаски кружками, варите 30 минут.
Шаг 5. Положите окру и варите 15 минут, посолите. Отварите рис и подавайте гамбо с ним.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Гамбо с курицей и колбасками»?

В одной порции (около 541 г) — 587 ккал: белки 34,7 г, жиры 31,4 г, углеводы 40,2 г. В 100 г готового блюда — 109 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 587 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.