Галушки полтавские со сметаной

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно

Пышные полтавские галушки из мягкого теста, сваренные в бульоне и поданные со сметаной и жареным луком.

В белорусских семьях галушки чаще зовут клёцками и подают на даче после огорода — сытно и без лишних хлопот. Тесто замешивают на кефире, а не на воде, тогда оно не разваривается и держит форму. Сметану берут погуще, с рынка, и обязательно подогревают с жареным луком.

На порцию (612 г)

Белки22,9 г · 16% ккал

Жиры21,4 г · 35% ккал

Углеводы68,4 г · 49% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 92 ккал · Б 3,7 · Ж 3,5 · У 11,2 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 5,1 г · Соль 4,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,25 стакана
Кефир 2.5%200 г0,8 стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Бульон куриный1500 г1,5 л
Лук репчатый100 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Сметана 20%150 г0,6 стакана
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 2244 ккал · порция 561 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир, яйца, соду и соль, всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто, оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто в жгут толщиной 2–3 см и нарежьте кусочками.
Шаг 3. Опускайте галушки в кипящий бульон партиями и варите 7–8 минут после всплытия.
Шаг 4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле 7 минут.
Шаг 5. Подавайте галушки с луком и сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Галушки полтавские со сметаной»?

В одной порции (около 612 г) — 561 ккал: белки 22,9 г, жиры 21,4 г, углеводы 68,4 г. В 100 г готового блюда — 92 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 561 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.