Фрикадельки из фарша в сливочно-грибном соусе

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез глютена Мало углеводов

Маленькие фрикадельки в сливочном соусе с шампиньонами — к пасте, рису или картофельному пюре.

В белорусской кухне фрикадельки в сливочно-грибном соусе часто готовят из смешанного фарша — свинины и говядины, с добавлением размоченного хлеба. Шампиньоны обжаривают с луком и заливают сливками, а иногда добавляют ложку сметаны для густоты. Подают с картофельным пюре или гречкой, особенно в прохладное время года.

На порцию (284 г)

Белки25,1 г · 20% ккал

Жиры43,5 г · 77% ккал

Углеводы4,9 г · 4% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 179 ккал · Б 8,8 · Ж 15,3 · У 1,7 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Яйцо куриное55 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Шампиньоны250 г250 г
Сливки 20%200 г200 мл
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2040 ккал · порция 510 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш с половиной тёртого лука, яйцом, солью и перцем, скатайте шарики диаметром 2,5 см.
Шаг 2. Обжарьте фрикадельки на сливочном масле 6–7 минут, встряхивая сковороду, выньте.
Шаг 3. На той же сковороде обжарьте оставшийся лук и грибы пластинами 7 минут.
Шаг 4. Влейте сливки, верните фрикадельки, посолите и тушите 10 минут на слабом огне. Посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фрикадельки из фарша в сливочно-грибном соусе»?

В одной порции (около 284 г) — 510 ккал: белки 25,1 г, жиры 43,5 г, углеводы 4,9 г. В 100 г готового блюда — 179 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 510 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.