Форель слабосолёная

⏱ 15 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Форель с цедрой лимона и щепоткой коньяка в посоле — ярко-розовая, с лёгким цитрусовым ароматом.

Слабосолёную форель в Беларуси часто готовят из рыбы, купленной на рынке или выращенной в местных хозяйствах. Цедру лимона можно заменить лаймом, а коньяк — небольшим количеством водки или вовсе пропустить. Держат под гнётом в холодильнике сутки, затем нарезают тонко и подают к картофелю или на бутерброды.

На порцию (112 г)

Белки19,6 г · 51% ккал

Жиры6,8 г · 40% ккал

Углеводы3,5 г · 9% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 149 ккал · Б 17,6 · Ж 6,1 · У 3,1 г

EКлетчатка 0,1 г · Сахар 3,4 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Форель600 г600 г филе
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Сахар20 г1 ст. л. с горкой
Цедра лимона4 гс половины лимона
Коньяк15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 1002 ккал · порция 167 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Филе форели проверьте на косточки, обсушите.
Шаг 2. Смешайте соль, сахар, цедру и перец.
Шаг 3. Сбрызните мякоть коньяком и натрите смесью, сложите филе мякотью друг к другу.
Шаг 4. Плотно заверните в плёнку и положите в холодильник под небольшой груз на 24 часа.
Шаг 5. Счистите посол, промокните и нарежьте тонко.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Форель слабосолёная»?

В одной порции (около 112 г) — 167 ккал: белки 19,6 г, жиры 6,8 г, углеводы 3,5 г. В 100 г готового блюда — 149 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 15 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (167 ккал) и сытная за счёт белка (19,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.