Форель малосольная

⏱ 20 минЛегко8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Форель домашнего посола с сахаром и укропом — готова через сутки, дешевле магазинной и без консервантов.

Домашний посол форели в Беларуси часто делают из охлаждённой рыбы, купленной на рынке или в рыбном отделе, а укроп берут с огорода. Сахар и соль в равных долях дают мягкий вкус, но перед подачей рыбу стоит промокнуть — иначе она будет слишком сладкой. Хранят в стеклянной посуде под крышкой не больше трёх суток, иначе появляется запах старого жира.

На порцию (110 г)

Белки19,7 г · 52% ккал

Жиры6,8 г · 41% ккал

Углеводы2,7 г · 7% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 144 ккал · Б 17,9 · Ж 6,2 · У 2,5 г

EКлетчатка 0,1 г · Сахар 2,5 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Форель800 г800 г филе
Соль40 г2 ст. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Укроп20 г½ пучка
Перец белый молотый1 гщепотка

8 порций — 1264 ккал · порция 158 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Удалите из филе кости пинцетом, обсушите.
Шаг 2. Смешайте соль, сахар и перец, натрите мякоть, кожу не трогайте.
Шаг 3. Посыпьте рубленым укропом, сложите куски мякотью друг к другу, заверните в плёнку.
Шаг 4. Положите под небольшой гнёт в холодильник на 24 часа.
Шаг 5. Смахните соль и нарежьте тонкими ломтиками. Храните в холодильнике до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Форель малосольная»?

В одной порции (около 110 г) — 158 ккал: белки 19,7 г, жиры 6,8 г, углеводы 2,7 г. В 100 г готового блюда — 144 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (158 ккал) и сытная за счёт белка (19,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.