Фабада астурийская

⏱ 180 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Густое рагу из Астурии: крупная белая фасоль, томлённая с чоризо, кровяной колбасой, беконом и шафраном.

В Беларуси фабаду чаще готовят на даче или дома в казане, используя крупную белую фасоль из огорода и местные колбасы — домашнюю чоризо и кровяную. Шафран можно заменить куркумой или паприкой, а свиную рульку — копчёными рёбрышками. Подают горячей в глубоких тарелках, как сытное обеденное блюдо, особенно в холодное время года.

На порцию (595 г)

Белки46,8 г · 23% ккал

Жиры50,3 г · 56% ккал

Углеводы42,6 г · 21% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 7,9 · Ж 8,4 · У 7,2 г

CКлетчатка 13,3 г · Сахар 3,5 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Фасоль белая500 г500 г сухой
Чоризо200 г200 г
Колбаса кровяная200 г200 г
Бекон150 г150 г
Свиная рулька400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Шафран0,2 гщепотка
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт
Вода2000 г2 л
Соль6 г1 ч. л.

6 порций — 4896 ккал · порция 816 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
Шаг 2. Сложите в кастрюлю фасоль, рульку, бекон куском, целый лук, чеснок и лавр, залейте водой и доведите до кипения, сняв пену.
Шаг 3. Варите на минимальном огне 1,5 часа, иногда «пугая» холодной водой (добавляя по половнику), чтобы фасоль не лопалась.
Шаг 4. Добавьте целые чоризо и кровяную колбасу, шафран и паприку, варите ещё 40 минут.
Шаг 5. Выньте мясо, нарежьте ломтями, рульку разберите. Посолите фасоль и подавайте с мясом сверху.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фабада астурийская»?

В одной порции (около 595 г) — 816 ккал: белки 46,8 г, жиры 50,3 г, углеводы 42,6 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (816 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →