Эчпочмак

⏱ 110 минСредне6 порций

Татарские треугольные пирожки с начинкой из сырого мяса, картофеля и лука, которые запекаются вместе с тестом. В конце в отверстие наливают бульон.

В Беларуси эчпочмаки чаще готовят из говядины с добавлением свиного сала для сочности, а тесто замешивают на кефире. Картофель и лук режут мелкими кубиками, как для драников, иначе начинка не пропечётся. В конце в отверстие вливают горячий бульон и дают постоять под полотенцем.

На порцию (291 г)

Белки22 г · 17% ккал

Жиры21,3 г · 37% ккал

Углеводы60,3 г · 46% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 179 ккал · Б 7,6 · Ж 7,3 · У 20,7 г

CКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,2 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3132 ккал · порция 522 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из кефира, растопленного масла, яйца, соды, соли и муки, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Мясо, картофель и лук нарежьте мелким кубиком 5 мм, посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте круги, в центр положите начинку.
Шаг 4. Поднимите края с трёх сторон и защипните треугольником, оставив в центре отверстие.
Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем убавьте до 170 °C и выпекайте ещё 40 минут.
Шаг 6. За 10 минут до готовности влейте в отверстие каждого пирожка по 1–2 ст. л. горячего бульона.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Эчпочмак»?

В одной порции (около 291 г) — 522 ккал: белки 22 г, жиры 21,3 г, углеводы 60,3 г. В 100 г готового блюда — 179 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 522 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.