Чучвара — узбекские пельмени

⏱ 90 минСложно6 порций

Маленькие пельмени с сочной начинкой из баранины и лука, которые подают в бульоне с кислым молоком и зеленью.

Чучвара — маленькие пельмени с бараниной и луком, которые в Беларуси часто готовят на бульоне и подают с кислым молоком. Тесто замешивают крутое, чтобы пельмени не разваривались. Лук рубят мелко и добавляют в фарш вместе с курдючным жиром для сочности.

На порцию (597 г)

Белки24 г · 19% ккал

Жиры22,1 г · 39% ккал

Углеводы53,1 г · 42% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 86 ккал · Б 4 · Ж 3,7 · У 8,9 г

BКлетчатка 2,9 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Вода2150 г150 мл в тесто + 2 л
Фарш бараний500 г500 г
Лук репчатый250 г2–3 шт
Зира3 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Соль12 г2 ч. л.
Йогурт натуральный 2%200 г200 г
Укроп15 гпучок

6 порций — 3072 ккал · порция 512 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тугое тесто из муки, яйца, 150 мл воды и щепотки соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Лук мелко порубите, смешайте с фаршем, зирой, перцем, солью и 2 ст. л. ледяной воды.
Шаг 3. Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте квадратами 4×4 см, на каждый положите по 1 ч. л. фарша.
Шаг 4. Сложите квадрат треугольником, защипните и соедините уголки основания.
Шаг 5. Варите в подсоленной кипящей воде 6–7 минут после всплытия.
Шаг 6. Подавайте в бульоне, полив йогуртом и посыпав рубленым укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чучвара — узбекские пельмени»?

В одной порции (около 597 г) — 512 ккал: белки 24 г, жиры 22,1 г, углеводы 53,1 г. В 100 г готового блюда — 86 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 512 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.