Бульон грибной из сушёных грибов

Бульон грибной из сушёных грибов

⏱ 70 минЛегко4 порцииСупДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Ароматный тёмный бульон из сушёных белых грибов — основа для постных супов, ризотто и соусов.

Грибной бульон из сушёных белых грибов в Беларуси варят после удачной лесной «тихой охоты», когда сушёные грибы уже заготовлены с осени. Настой получается тёмным и насыщенным, его используют для постных супов, соусов и подлив. Перед варкой грибы замачивают на несколько часов, а воду не сливают — она идёт в бульон.

На порцию (565 г)

56

Белки4,5 г · 32% ккал

Жиры1,9 г · 31% ккал

Углеводы5,1 г · 37% ккал

3% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 10 ккал · Б 0,8 · Ж 0,3 · У 0,9 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 224 ккал · порция 56 ккал — 3% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Сушёные грибы промойте и замочите в 500 мл горячей воды на 30 минут.

  2. Шаг 2. Выньте грибы, а настой процедите через марлю, чтобы убрать песок.

  3. Шаг 3. Сложите грибы, настой, оставшуюся воду, лук и морковь в кастрюлю и доведите до кипения.

  4. Шаг 4. Варите на слабом огне 30 минут, за 5 минут до конца добавьте лавр, перец и соль.

  5. Шаг 5. Процедите бульон; грибы нарежьте и используйте в супе.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бульон грибной из сушёных грибов»?

В одной порции (около 565 г) — 56 ккал: белки 4,5 г, жиры 1,9 г, углеводы 5,1 г. В 100 г готового блюда — 10 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 56 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →