Бульон даши японский

Классический даши на комбу и кацуобуси, поданный как прозрачный суп с шёлковым тофу и луком-батуном.

Даши варят буквально за десять минут: комбу заливают холодной водой, доводят почти до кипения и снимают до того, как вода забурлит, иначе бульон горчит. Кацуобуси в Минске найти сложно, поэтому часто обходятся сушёными грибами или кусочком копчёной рыбы. Подают с шёлковым тофу и зелёным луком — лёгкий суп на ужин или к рису.

На порцию (407 г)

Белки8,3 г · 49% ккал

Жиры1,6 г · 21% ккал

Углеводы4,9 г · 29% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 17 ккал · Б 2 · Ж 0,4 · У 1,2 г

BКлетчатка 1,2 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Вода1000 г1 л
Комбу10 гкусок 10×10 см
Кацуобуси20 г2 горсти стружки
Тофу шёлковый150 г150 г
Соевый соус15 г1 ст. л.
Мирин15 г1 ст. л.
Лук-батун10 г1 перо
Соль2 гщепотка

3 порции — 210 ккал · порция 70 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Комбу протрите влажной салфеткой, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Нагрейте воду до первых пузырьков (не кипятите) и выньте комбу.
Шаг 3. Всыпьте кацуобуси, сразу снимите с огня и дайте настояться 5 минут, пока стружка не опустится на дно.
Шаг 4. Процедите через сито с бумажным полотенцем, приправьте соевым соусом, мирином и солью.
Шаг 5. Нарежьте тофу кубиками, разложите по пиалам, залейте горячим даши и посыпьте батуном.

Сжечь эту порцию

≈ 10 мин активности — например, «Упражнения для шеи и плеч: 10 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения для шеи и плеч: 10 минут10 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бульон даши японский»?

В одной порции (около 407 г) — 70 ккал: белки 8,3 г, жиры 1,6 г, углеводы 4,9 г. В 100 г готового блюда — 17 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 70 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.