Булочки с заварным кремом

⏱ 160 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Сдобные булочки с густым заварным кремом в центре. Крем варится за 10 минут и не вытекает при выпечке.

Булочки с заварным кремом в Беларуси часто пекут на выходных, а крем варят на молоке с крахмалом, чтобы он не вытекал. Тесто замешивают сдобное, с маслом и дрожжами, дают подойти дважды. В центре делают углубление и кладут крем перед выпечкой.

На порцию (121 г)

Белки7,3 г · 10% ккал

Жиры7,9 г · 25% ккал

Углеводы46,1 г · 65% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 236 ккал · Б 6 · Ж 6,5 · У 38,2 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 15,5 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная480 г480 г
Молоко 2.5%550 г550 мл
Яйцо куриное150 г3 шт
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Сахар150 г150 г
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка

12 порций — 3420 ккал · порция 285 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из 250 мл тёплого молока, дрожжей, 70 г сахара, 1 яйца, растопленного масла, соли и муки. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Для крема взбейте 1 яйцо с оставшимся сахаром, крахмалом и ванильным сахаром, влейте 300 мл молока.
Шаг 3. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, 5–7 минут до загустения. Накройте плёнкой вплотную и остудите.
Шаг 4. Разделите тесто на 12 шариков, выложите на противень и сделайте в центре каждого глубокое углубление.
Шаг 5. Положите в углубления по 1,5 ст. л. крема, края смажьте взбитым яйцом. Дайте подойти 20 минут.
Шаг 6. Выпекайте 20 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Булочки с заварным кремом»?

В одной порции (около 121 г) — 285 ккал: белки 7,3 г, жиры 7,9 г, углеводы 46,1 г. В 100 г готового блюда — 236 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 160 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 285 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →