Булочки для бургеров

Мягкие булочки для домашних бургеров с кунжутом. Держат форму и не размокают от соуса и котлеты.

Домашние булочки в Беларуси часто пекут на молоке с добавлением воды — так мякиш получается плотнее и не рвётся под котлетой. Кунжут посыпают перед выпечкой, смазав верх яйцом для блеска. Готовые булочки хранят в пакете, а перед сборкой бургера слегка подсушивают на сухой сковороде.

На порцию (113 г)

Белки8,8 г · 12% ккал

Жиры7,8 г · 25% ккал

Углеводы44,5 г · 63% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 251 ккал · Б 7,8 · Ж 6,9 · У 39,4 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 4,6 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 2.5%200 г200 мл
Вода60 г60 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Сахар25 г1,5 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль8 г1,5 ч. л.
Кунжут15 г1 ст. л.

8 порций — 2272 ккал · порция 284 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплое молоко и воду с дрожжами и сахаром, добавьте 1 яйцо, мягкое масло, соль и муку. Вымешивайте 8–10 минут до гладкости.
Шаг 2. Оставьте под плёнкой на 1 час.
Шаг 3. Разделите на 8 частей по 100 г, скатайте тугие шары и слегка приплюсните ладонью до 9 см.
Шаг 4. Выложите на противень с пергаментом на расстоянии, дайте подойти 40 минут.
Шаг 5. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 15–18 минут при 200 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Булочки для бургеров»?

В одной порции (около 113 г) — 284 ккал: белки 8,8 г, жиры 7,8 г, углеводы 44,5 г. В 100 г готового блюда — 251 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 130 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 284 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →