Брискет из говядины в духовке

⏱ 330 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Говяжья грудинка в сухой пряной смеси, медленно запечённая в фольге 5 часов до мягкости, нарезается тонкими ломтями.

Брискет по-белорусски часто делают из грудинки местного скота, натирая смесью сахара и специй. Запекают в фольге при низкой температуре несколько часов, чтобы мясо стало мягким. Подают тонкими ломтями с хреном или горчицей, хорошо и в горячем, и в холодном виде.

На порцию (296 г)

Белки46 г · 32% ккал

Жиры40,4 г · 62% ккал

Углеводы9 г · 6% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 198 ккал · Б 15,5 · Ж 13,7 · У 3 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 6,8 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 4696 ккал · порция 587 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте паприку, сахар, сушёные чеснок и лук, горчичный порошок, перец и соль.
Шаг 2. Натрите грудинку смесью со всех сторон, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на ночь.
Шаг 3. Положите мясо жиром вверх в глубокий противень, влейте бульон и плотно накройте фольгой.
Шаг 4. Запекайте при 140 °C 4,5–5 часов, пока вилка не будет входить легко.
Шаг 5. Снимите фольгу, смажьте соусом барбекю и запекайте при 200 °C 15 минут.
Шаг 6. Дайте отдохнуть 20 минут и нарежьте поперёк волокон тонкими ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Брискет из говядины в духовке»?

В одной порции (около 296 г) — 587 ккал: белки 46 г, жиры 40,4 г, углеводы 9 г. В 100 г готового блюда — 198 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 330 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 587 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.