Бифштекс по-гамбургски

⏱ 40 минЛегко4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Рубленый бифштекс по-гамбургски с яичницей-глазуньей сверху и жареным луком — сытно и по-старому.

В Беларуси такой бифштекс чаще готовят из свино-говяжьего фарша, а сверху кладут не только глазунью, но и поджаренный лук с драниками вместо хлеба. Белый хлеб, размоченный в молоке, делает котлетную массу мягче, но его не должно быть много — иначе бифштекс развалится на сковороде. Подают горячим, пока желток не застыл.

На порцию (274 г)

Белки34,5 г · 27% ккал

Жиры37 г · 66% ккал

Углеводы9 г · 7% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 192 ккал · Б 12,6 · Ж 13,5 · У 3,3 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 2,7 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш говяжий600 г600 г
Яйцо куриное220 г4 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Хлеб белый40 г1 ломтик
Молоко 2.5%50 г50 мл
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2100 ккал · порция 525 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите хлеб в молоке, отожмите и смешайте с фаршем, половиной тёртого лука, солью и перцем.
Шаг 2. Сформуйте 4 плоские котлеты и обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 3. Оставшийся лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 4. На отдельной сковороде пожарьте 4 глазуньи.
Шаг 5. Подавайте бифштексы с глазуньей и луком сверху.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бифштекс по-гамбургски»?

В одной порции (около 274 г) — 525 ккал: белки 34,5 г, жиры 37 г, углеводы 9 г. В 100 г готового блюда — 192 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 525 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →