Безе из аквафабы

Безе из аквафабы

⏱ 150 минСредне6 порцийДесертВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Хрустящее безе из жидкости от консервированного нута — никто не догадается, что без яиц.

В Беларуси безе из аквафабы часто готовят в пост или для тех, кто не ест яйца: жидкость от консервированного нута взбивают с сахаром до крепких пиков. Ванильный сахар добавляют для аромата, а сушат безе при низкой температуре, чтобы остались хрустящими. Хранят в сухой банке, иначе отсыреют.

На порцию (42 г)

89

Белки0,2 г · 1% ккал

Жиры0 г · 0% ккал

Углеводы21,9 г · 99% ккал

4% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 213 ккал · Б 0,5 · Ж 0,1 · У 52,7 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 21,3 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 534 ккал · порция 89 ккал — 4% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Охлаждённую аквафабу взбейте с лимонной кислотой 5 минут до мягких пиков.

    Шаг 1: Охлаждённую аквафабу взбейте с лимонной кислотой 5 минут до мягких пиков.

  2. Шаг 2. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, взбивайте ещё 8–10 минут до плотных глянцевых пиков.

    Шаг 2: Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, взбивайте ещё 8–10 минут до плотн

  3. Шаг 3. Отсадите безе на пергамент кондитерским мешком.

    Шаг 3: Отсадите безе на пергамент кондитерским мешком.

  4. Шаг 4. Сушите 2 часа при 100 °C и оставьте остывать в выключенной духовке.

    Шаг 4: Сушите 2 часа при 100 °C и оставьте остывать в выключенной духовке.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Безе из аквафабы»?

В одной порции (около 42 г) — 89 ккал: белки 0,2 г, жиры 0 г, углеводы 21,9 г. В 100 г готового блюда — 213 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 89 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Безе из аквафабы: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok