Безе

⏱ 150 минСредне8 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское Без глютена Без лактозы

Хрустящие белоснежные меренги: секрет — чистая посуда, сахар понемногу и долгая сушка при низкой температуре.

Безе по-белорусски чаще сушат в остывающей печи или в духовке при низкой температуре несколько часов — так меренги остаются белоснежными и хрустящими внутри. Белки берут только свежие, отделяют от желтков аккуратно, а сахар вводят ложкой, чтобы масса не осела. Хранят в сухой банке с плотной крышкой, иначе меренги отсыреют.

На порцию (46 г)

Белки1,7 г · 5% ккал

Жиры0 г · 0% ккал

Углеводы30,1 г · 95% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 279 ккал · Б 3,6 · Ж 0,1 · У 65,9 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 30,1 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яичный белок120 г4 шт
Сахар240 г1 стакан + 2 ст. л.
Сок лимона5 г1 ч. л.

8 порций — 1016 ккал · порция 127 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте охлаждённые белки на средней скорости до мягких пиков.
Шаг 2. По 1 ст. л. всыпайте сахар, взбивая, затем добавьте лимонный сок и взбивайте до плотной глянцевой массы, которая держит форму.
Шаг 3. Отсадите меренги из мешка со звездой на пергамент.
Шаг 4. Сушите 1,5–2 часа при 100 °C.
Шаг 5. Выключите духовку и оставьте безе внутри ещё на 30 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Безе»?

В одной порции (около 46 г) — 127 ккал: белки 1,7 г, жиры 0 г, углеводы 30,1 г. В 100 г готового блюда — 279 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 127 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →