Беляши в духовке

⏱ 110 минСредне6 порций

Беляши без фритюра: пекутся в духовке и получаются румяными, с сочным фаршем внутри. Масла в разы меньше, чем в жареных.

В Беларуси беляши чаще жарят на масле, но в духовке получается легче и без запаха фритюра на всю квартиру. Тесто на кефире с дрожжами поднимается быстро, а фарш берут говяжий с большим количеством лука. Пекут на даче и в будни, когда не хочется стоять у плиты.

На порцию (243 г)

Белки24,8 г · 19% ккал

Жиры20,2 г · 35% ккал

Углеводы58,8 г · 46% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 217 ккал · Б 10,2 · Ж 8,3 · У 24,2 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 4,7 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Кефир 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Яйцо куриное100 г2 шт
Сахар10 г2 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Фарш говяжий450 г450 г
Лук репчатый150 г2 шт
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 3156 ккал · порция 526 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подогрейте кефир до тёплого, добавьте дрожжи, сахар, одно яйцо, масло и половину соли. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто, оставьте на 50 минут.
Шаг 2. Смешайте фарш с тёртым луком, солью, перцем и 2 ст. л. воды.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте лепёшки, положите начинку и защипните, оставив отверстие сверху.
Шаг 4. Выложите на противень с пергаментом, дайте подойти 15 минут и смажьте взбитым вторым яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 25–30 минут при 190 °C до румяной корочки. Накройте полотенцем на 10 минут, чтобы тесто стало мягким.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Беляши в духовке»?

В одной порции (около 243 г) — 526 ккал: белки 24,8 г, жиры 20,2 г, углеводы 58,8 г. В 100 г готового блюда — 217 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 526 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.