Бэлеш с мясом и картофелем

⏱ 180 минСложно8 порций

Большой татарский пирог из пресного теста с начинкой из мяса и картофеля, который долго томится в собственном соку.

Бэлеш в Беларуси чаще готовят в большой чугунной сковороде или казане, тесто замешивают на сметане и масле. Начинку из говядины и картофеля режут мелкими кубиками, а сверху вливают бульон. Готовый пирог накрывают полотенцем и дают отдохнуть, чтобы соки распределились.

На порцию (309 г)

Белки22,2 г · 15% ккал

Жиры29 г · 44% ккал

Углеводы61,9 г · 41% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 194 ккал · Б 7,2 · Ж 9,4 · У 20 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 3 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 4784 ккал · порция 598 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, растопленного масла, сметаны, яйца и щепотки соли, уберите на 30 минут в холодильник.
Шаг 2. Говядину, картофель и лук нарежьте мелким кубиком 1 см, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3. Две трети теста раскатайте и выложите в глубокую форму с бортиками, выложите начинку горкой.
Шаг 4. Накройте оставшимся тестом, защипните края, сверху оставьте отверстие и прикройте его шариком теста.
Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем 1,5–2 часа при 160 °C, прикрыв фольгой.
Шаг 6. За 30 минут до готовности влейте бульон через отверстие, дайте пирогу постоять 15 минут перед нарезкой.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бэлеш с мясом и картофелем»?

В одной порции (около 309 г) — 598 ккал: белки 22,2 г, жиры 29 г, углеводы 61,9 г. В 100 г готового блюда — 194 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 598 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.