Баранина карри роган джош

⏱ 110 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кашмирский роган джош: баранина в густом соусе из йогурта, томатов, лука и пряностей. Ароматно, но не жгуче.

В Минске и областях это блюдо знают как «баранина по-кашмирски» и готовят в чугунной посуде на плите, а не в тандыре. Йогурт берут натуральный, без добавок, а топлёное масло иногда заменяют обычным сливочным. Подают с рисом басмати или с лепёшкой, посыпав кинзой.

На порцию (410 г)

Белки31,2 г · 25% ккал

Жиры37,3 г · 66% ккал

Углеводы12,2 г · 10% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 7,6 · Ж 9,1 · У 3 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 6,7 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина700 г700 г
Йогурт натуральный 2%150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Томатное пюре (пассата)200 г200 г
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек 2 см
Гарам масала5 г2 ч. л.
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Кардамон1 г3 коробочки
Гвоздика0,5 г2 бутона
Масло топлёное30 г2 ст. л.
Вода300 г300 мл
Соль8 гпо вкусу
Кинза10 гнесколько веточек

4 порции — 2044 ккал · порция 511 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замаринуйте кубики баранины в йогурте с солью и половиной паприки на 30 минут.
Шаг 2. В сотейнике на топлёном масле прогрейте кардамон и гвоздику 30 секунд, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета 10 минут.
Шаг 3. Добавьте тёртые чеснок и имбирь, гарам масалу и оставшуюся паприку, прогрейте 1 минуту.
Шаг 4. Выложите мясо с маринадом и обжаривайте 5 минут, затем добавьте пассату и воду.
Шаг 5. Тушите под крышкой на слабом огне 1 час, пока мясо не станет мягким. Посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баранина карри роган джош»?

В одной порции (около 410 г) — 511 ккал: белки 31,2 г, жиры 37,3 г, углеводы 12,2 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 511 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.