Баклажаны по-корейски

⏱ 60 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Баклажаны соломкой, обжаренные и замаринованные с перцем, морковью, чесноком и соевым соусом.

Баклажаны по-корейски в Беларуси часто делают летом, когда на даче созревают свои овощи. Их режут соломкой, обжаривают и маринуют с морковью, перцем и чесноком в соевом соусе. Закуска хорошо стоит в холодильнике и идёт к картошке или как отдельное блюдо.

На порцию (178 г)

Белки2,6 г · 8% ккал

Жиры8,7 г · 59% ккал

Углеводы10,9 г · 33% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 74 ккал · Б 1,4 · Ж 4,9 · У 6,1 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 7,6 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан600 г2 шт
Соль10 г2 ч. л.
Морковь100 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%20 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Перец красный молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.

6 порций — 792 ккал · порция 132 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны брусочками, посолите и оставьте на 20 минут, затем промойте и отожмите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны на 2 ст. л. масла 7–8 минут до мягкости.
Шаг 3. Отдельно обжарьте лук полукольцами на оставшемся масле 3 минуты.
Шаг 4. Морковь натрите по-корейски, перец нарежьте соломкой.
Шаг 5. Смешайте всё с чесноком, соевым соусом, уксусом, сахаром и специями.
Шаг 6. Охладите и дайте настояться 2–3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажаны по-корейски»?

В одной порции (около 178 г) — 132 ккал: белки 2,6 г, жиры 8,7 г, углеводы 10,9 г. В 100 г готового блюда — 74 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 132 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →