Баклажаны на мангале

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажаны, запечённые на углях целиком до дымного аромата, с чесночно-зелёной заправкой.

В Беларуси такие баклажаны чаще готовят на даче или у воды, когда есть мангал. Целые плоды запекают до мягкости, снимают кожуру и рубят с чесноком, кинзой и помидорами. Заправляют нерафинированным подсолнечным маслом — оно даёт тот самый деревенский вкус. Подают как холодную закуску к мясу или просто с чёрным хлебом.

На порцию (322 г)

Белки3,8 г · 11% ккал

Жиры7,9 г · 49% ккал

Углеводы14,4 г · 40% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 45 ккал · Б 1,2 · Ж 2,5 · У 4,5 г

AКлетчатка 8,3 г · Сахар 10,1 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан1000 г4 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Кинза20 г0,5 пучка
Помидоры200 г2 шт
Масло подсолнечное нерафинированное30 г2 ст. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 580 ккал · порция 145 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны вымойте и наколите вилкой в нескольких местах.
Шаг 2. Положите их на решётку над углями и пеките 20–25 минут, поворачивая, пока кожица не обуглится, а мякоть не станет мягкой.
Шаг 3. Переложите в пакет или миску под крышку на 10 минут, затем снимите кожицу.
Шаг 4. Мякоть порубите ножом, смешайте с мелко нарезанными помидорами, чесноком, кинзой, маслом, уксусом и солью.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажаны на мангале»?

В одной порции (около 322 г) — 145 ккал: белки 3,8 г, жиры 7,9 г, углеводы 14,4 г. В 100 г готового блюда — 45 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 145 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →