Баклажанная икра

⏱ 90 минЛегко8 порцийБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажанная икра с перцем, помидорами и луком, тушённая до густоты. Закуска и намазка на хлеб.

В белорусской кухне баклажанная икра — густая тушёная закуска с морковью и сладким перцем, часто с огорода. Её едят холодной или тёплой, намазывая на хлеб, и подают к картофельному пюре. Чтобы икра не горчила, баклажаны предварительно запекают или солят.

На порцию (318 г)

Белки3,7 г · 10% ккал

Жиры7,9 г · 47% ккал

Углеводы16,7 г · 44% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 48 ккал · Б 1,2 · Ж 2,5 · У 5,2 г

AКлетчатка 7,2 г · Сахар 11,9 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Баклажан1200 г4 шт
Перец болгарский400 г3 шт
Помидоры500 г4 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Морковь150 г2 шт
Чеснок15 г4 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Сахар8 г1,5 ч. л.
Соль12 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

8 порций — 1224 ккал · порция 153 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите на 20 минут и отожмите.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на масле 7 минут, добавьте перец и жарьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте баклажаны и тушите 15 минут, затем помидоры без кожицы.
Шаг 4. Тушите под крышкой 30 минут, затем без крышки 15 минут до густоты.
Шаг 5. Добавьте чеснок, сахар, соль и перец, при желании частично разомните толкушкой.
Шаг 6. Остудите и подавайте холодной.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажанная икра»?

В одной порции (около 318 г) — 153 ккал: белки 3,7 г, жиры 7,9 г, углеводы 16,7 г. В 100 г готового блюда — 48 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 153 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →