Бабка картофельная с салом и луком

⏱ 90 минСредне6 порций

Белорусская бабка: тёртый картофель с обжаренным салом и луком, запечённый до хрустящей корочки и мягкой середины.

Бабка картофельная — белорусское блюдо, которое запекают в чугунке или глубокой форме. Тёртый картофель смешивают с яйцом, мукой и молоком, а сало с луком обжаривают и выкладывают слоями. Сверху смазывают сметаной, чтобы корочка получилась мягкой и золотистой.

На порцию (375 г)

Белки10,1 г · 8% ккал

Жиры30,9 г · 54% ккал

Углеводы48,8 г · 38% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 136 ккал · Б 2,7 · Ж 8,2 · У 13 г

CКлетчатка 6,3 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель1500 г15 шт
Сало свиное150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Молоко 2.5%100 г100 мл
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Сметана 20%150 гдля подачи

6 порций — 3066 ккал · порция 511 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Сало нарежьте мелким кубиком, лук — мелко.
Шаг 2. Вытопите сало на сковороде до шкварок 6–7 минут, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета 5 минут.
Шаг 3. Картофель натрите на мелкой тёрке, слейте лишний сок. Сразу залейте горячим молоком, чтобы не потемнел.
Шаг 4. Смешайте картофель с яйцами, мукой, солью, перцем и половиной шкварок с луком.
Шаг 5. Выложите в смазанную жиром форму, сверху — оставшиеся шкварки. Запекайте 60 минут до глубокой корочки.
Шаг 6. Подавайте горячей со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бабка картофельная с салом и луком»?

В одной порции (около 375 г) — 511 ккал: белки 10,1 г, жиры 30,9 г, углеводы 48,8 г. В 100 г готового блюда — 136 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 511 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.