Баба гануш из печёных баклажанов

⏱ 60 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Ближневосточная закуска из печёных баклажанов с тахини, чесноком и лимоном — с дымным ароматом.

Баба гануш в Беларуси часто делают из местных баклажанов, запекая их на открытом огне до мягкости. Тахини заменяют молотыми семечками с оливковым маслом, а гранат добавляют для кислинки. Подают как закуску к лавашу или свежим овощам, посыпав петрушкой.

На порцию (158 г)

Белки3,2 г · 11% ккал

Жиры8 г · 59% ккал

Углеводы9,1 г · 30% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 75 ккал · Б 2,1 · Ж 5,1 · У 5,8 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 5,5 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баклажан800 г2 крупных
Тахини50 г2 ст. л.
Сок лимона25 гсок ½ лимона
Чеснок6 г1 зубчик
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Гранат30 ггорсть зёрен
Соль4 г¾ ч. л.

6 порций — 714 ккал · порция 119 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Наколите баклажаны вилкой и запекайте при 230 °C 40–45 минут, переворачивая, до полной мягкости и обугленной кожицы.
Шаг 2. Разрежьте вдоль, выньте мякоть ложкой и откиньте на сито на 10 минут, чтобы ушла горечь и лишний сок.
Шаг 3. Порубите мякоть ножом и смешайте с тахини, лимонным соком, давленым чесноком и солью.
Шаг 4. Выложите в миску, полейте маслом, посыпьте петрушкой и зёрнами граната.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баба гануш из печёных баклажанов»?

В одной порции (около 158 г) — 119 ккал: белки 3,2 г, жиры 8 г, углеводы 9,1 г. В 100 г готового блюда — 75 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 119 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →