Аджика из болгарского перца

⏱ 120 минСредне12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густая красная аджика на зиму из сладкого перца, помидоров и чеснока с лёгкой остротой. Хороша к мясу, макаронам и просто на хлеб.

В белорусских хозяйках аджику из болгарского перца часто варят с яблоками или морковью — так соус получается мягче и дешевле. Перец и помидоры берут с огорода или рынка в сезон, чеснок — местный, острый перец добавляют по вкусу. Готовую аджику раскладывают в стерилизованные банки и хранят в кладовке, а открытую — в холодильнике.

На порцию (243 г)

Белки3,2 г · 8% ккал

Жиры8,7 г · 48% ккал

Углеводы17,8 г · 44% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 67 ккал · Б 1,3 · Ж 3,6 · У 7,3 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 11,9 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Перец болгарский1500 г1,5 кг
Помидоры1000 г1 кг
Чеснок150 г3 головки
Перец чили40 г2 стручка
Масло подсолнечное рафинированное100 г100 мл
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл

12 порций — 1944 ккал · порция 162 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите перцы от семян, помидоры разрежьте на четвертинки, чили — вместе с семенами для остроты.
Шаг 2. Прокрутите перец, помидоры и чили через мясорубку, переложите в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 3. Доведите до кипения и варите на слабом огне 60 минут, помешивая каждые 10 минут.
Шаг 4. Добавьте масло, сахар, соль и пропущенный через пресс чеснок, варите ещё 15 минут.
Шаг 5. Влейте уксус, прогрейте 2–3 минуты и разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам.
Шаг 6. Закатайте, переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Аджика из болгарского перца»?

В одной порции (около 243 г) — 162 ккал: белки 3,2 г, жиры 8,7 г, углеводы 17,8 г. В 100 г готового блюда — 67 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 162 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →